mercredi 28 juin 2017

Focaccia à la fleur d'oranger et aux cerises


Cette focaccia est un délice! Encore tiède, avec les délicieux parfums de fleur d'oranger, d'huile d'olive et de romarin... Avec les cerises bien juteuses. Humm! Je crois que j'aurais pu la manger toute entière.
Il s'agit tout simplement d'une pâte à pain sucrée à l'huile d'olive. Ce qui lui apporte beaucoup de moelleux.
Je l'ai emmenée en pique-nique. C'était parfait!

Bon aujourd'hui, le temps n'est pas au goûter champêtre, mais je crois que je vais tout de même en préparer une autre. Il me reste justement quelques cerises.

lundi 26 juin 2017

Flans de ratatouille


Il fut un temps où j'ai beaucoup cuisiné ce genre de petites préparations sans prétention, mais délicieuses. C'était toujours un succès.
Un gros pot de ratatouille en main, et je me suis dit qu'il était temps de remettre des petits flans sur ma table. La réalisation prends à peine 5 minutes, et le résultat est délicieux. Ils se mangent chauds, tièdes ou même froids.

J'ai préparé deux fois ces flans en deux jours. La première fois, j'ai pris des photos des flans finis. Et comme ils étaient très bons, j'en ai préparé le lendemain aussi. Je me suis dit alors que ce serait bien d'en profiter pour faire quelques photos du déroulé. Ceci fait, j'ai finalement pensé qu'une petite vidéo serait encore mieux.

Aucune excuse pour ne pas cuisiner ces petits flans!

samedi 24 juin 2017

Crèmes renversées au caramel (sans four)


Quelle bonne nouvelle! Ces petites crèmes caramel, trop trop bonnes, peuvent se préparer sans four. Par les températures du moment, c'est plutôt appréciable. La moins bonne nouvelle, c'est qu'il faut un ingrédient particulier, la pectine. Cet ingrédient a fait son apparition dans ma cuisine il y a peu de temps, et je dois dire que j'adore m'amuser avec.

Je vous raconte toute l'histoire! il y a quelques temps, je suis tombée par hasard sur la photo d'une tarte à la crème brûlée de C'est ma fournée, J'ai suivi le lien, et j'ai lu toutes ses explications sur la meilleure façon de faire une crème brûlée. C'est très détaillé, et je vous invite à lire ses explications. Pour faire court et simple, elle utilise de la pectine X58 et donc, exit le four. Tout ça m'a paru tellement formidable, que j'ai eu envie d'en connaître un peu plus sur les pectines.
Il s'agit d'un ingrédient naturel, que l'on trouve notamment dans le citron, la peau et les pépins des pommes... Oui, c'est ce qui fait que les confitures et les gelées prennent. De ça, sont issues différentes pectines, destinées à diverses utilisations. Si vous êtes curieux, vous trouverez des explications notamment ici.
Après avoir tout lu (ou presque) sur le sujet, j'ai passé commande de pectine X58, pour les crèmes, et de NH pour les confits de fruits.

Sitôt reçues, sitôt testées. J'ai commencé par préparer la crème brûlée de C. Michalak, sans rien changer. Le résultat est parfait. On obtient sans aucun effort la crème brûlée idéale. Par contre, c'est un dessert à consommer exceptionnellement et en petite quantité. Je préfère une crème moins riche.

Pour mon essai suivant, j'ai donc carrément oublié la crème, et opté pour le lait. En fait, j'ai adapté ma recette classique de crèmes renversées pour obtenir ces jolies petites crèmes. Outre l'avantage de ne pas avoir à allumer le four, ces petites crèmes sont aussi délicieuses. La texture et la tenue sont parfaites. Leur réalisation est tout ce qu'il y a de plus simple.

jeudi 22 juin 2017

Chia pudding au lait de coco


Les graines de chia... J'en ai acheté un paquet il y a déjà quelques années. A l'époque, peu de monde en parlait encore. Tellement peu d'ailleurs, qu'après une seule et unique utilisation, je les ai complètement oubliées au fond de mon placard. Pourtant, on avait aimé...
Il a fallu que je goûte le petit dessert de Caroline, lors de notre dernière rencontre de blogueuses auvergnates pour avoir envie de les ressortir. Heureusement que les graines ne se périment pas!

Mais au fait, les graines de chia c'est quoi?
Ce sont de toutes petites graines, riches en fibres, en acides gras comme l'Oméga-3 et en vitamines comme la B9. Pour les végétariens, elles sont aussi une bonne source de protéines complètes. Pour les consommer, il suffit de les saupoudrer sur les salades.
Ces petites graines ont aussi la particularité de former un mucilage quand elles sont mises dans un liquide. C'est grâce à ça que l'on peut faire de bons petits desserts, sans aucun effort.

Avec ma fille, nous en avons mangé quasiment tous les jours cette semaine. Croyez-moi, c'est parfait avec cette chaleur, et quand on a un bac à passer.
Plus simple comme recette, c'est impossible, car il suffit de mélanger les graines et du lait de coco et de laisser reposer. Après, on accompagne ce pudding de ce que l'on aime. J'aime particulièrement les framboises et les amandes caramélisées.

mardi 20 juin 2017

Salade de quinoa aux abricots rôtis


Comme annoncé, les recettes que je vais partager avec vous dans les prochains jours et prochaines semaines seront de plus en plus simples. De toute façon, personne n'a envie de cuisiner par ce temps!
Cuisiner, trouver une idée de repas et faire les courses sont de vraies corvées quand le thermomètre s'enflamme.

Il y a quelque temps, j'avais testé la livraison de paniers repas de Illico Fresco. Il suffit de choisir sur le site entre le panier tradi, végétarien, solo et tribu et Illico Fresco se charge de tout. Il ne reste qu'à réceptionner le panier et ranger les courses dans le frigo. C'est tout simplement génial
J'ai eu un vrai coup de cœur pour les 3 recettes qui composaient mon panier. La julienne en papillote, chorizo, épinards, la salade Caesar, et le couscous au légumes du printemps étaient délicieux. J'ai apprécié la simplicité des recettes. Elles sont vraiment très bien pensées. Vous pouvez d'ailleurs les retrouver sur le site. Les ingrédients sont de très bonne qualité et livrés en quantité plutôt généreuse.


Comme depuis la semaine dernière, ma fille est en pleine révisions du bac, j'ai voulu lui préparer pour les déjeuners de bons petits plats végétariens. Et vu la chaleur, ce sont les salades qui ont été à l'honneur.
C'est sur le site d'Illico Fresco que j'ai trouvé l'idée de cette salade plutôt originale. Le mariage du quinoa, de l'abricot et de la feta m'intriguait. Mais, comme je ne doute pas de la qualité des recettes qu'ils proposent, je n'ai pas hésité une seconde à la réaliser.
Et, on s'est régalées. Je pense que si on en avait eu deux fois plus, on aurait aussi tout dévoré.

C'est une salade à refaire tout l'été!

dimanche 18 juin 2017

Rillettes de sardines à la ricotta


La chaleur annoncée pour les prochains jours me décide à faire passer le blog en mode estival. Au programme, des recettes toujours plus simples, et surtout très fraîches.
Depuis une semaine, je n'ai déjà plus envie de manger, et encore moins de cuisiner et de faire des photos. Comme il vaut mieux éviter de faire tourner le four, les gâteaux se font rares. Dans toute la semaine écoulée, je n'ai fait qu'une seule préparation sucrée. C'était une brioche et j'ai trouvé le moyen d'oublier de la sucrer.

Pour ouvrir la saison des recettes estivales, ce sera des rillettes de sardines fraîches et ricotta. Ces rillettes seront parfaites pour l'apéro, étalées sur des tranches de pain grillé. Elles pourront aussi accompagner une salade. C'est d'ailleurs comme ça que je les ai mangées.
C'est tout simple et délicieux.

J'ai préparé mes sardines moi-même, mais vous pouvez aussi en trouver des toutes prêtes. Du coup, la recette est encore plus rapide. Pour enlever les arêtes des sardines facilement, vous pouvez jeter un petit coup d’œil à la vidéo que l'on vous avait préparée.

vendredi 16 juin 2017

12 gâteaux au chocolat pour la fête des pères


Ce week-end à l'occasion de la fête des pères, vous allez peut-être préparer un gâteau. Et pour le parfum, le choix de beaucoup, va certainement se porter sur le chocolat.
C'est pour ça, que je vous propose une petite sélection de saison de gâteaux au chocolat.

Très simple ou plus compliqué, il fera le bonheur de tous.

Le premier gâteau de ma sélection est surprenant par ses textures et sa simplicité. Il est fait à partir d'une simple mousse au chocolat. Une partie est cuite, l'autre est crue...