mardi 6 décembre 2016

Poulet au Marsala et aux pommes


Je vous propose aujourd'hui une belle façon de cuisiner le poulet, idéale pour le déjeuner du dimanche, mais aussi pourquoi pas, pour un repas plus festif. J'adore le Marsala, ce délicieux vin sicilien. Il apporte un petit goût irrésistible au tiramisu.
Il peut aussi être utilisé en cuisine et s'accorde parfaitement avec une volaille.
La saveur douce et sucrée des pommes se marie à merveille à l'ensemble.

Ce poulet au Marsala et aux pommes est un plat à la fois simple et raffiné.
C'est tout ce que j'aime!

dimanche 4 décembre 2016

Pain d'épices de Christophe Felder


L'année dernière, j'avais complètement succombé devant le pain d'épices de Christophe Felder d'Edda. Bien sûr, la recette me tentait beaucoup, mais surtout, le moule à bundt cake me faisait complètement craquer. C'est à ce moment-là que j'ai placé un moule Nordic Ware dans ma liste au père Noël. Bien qu'ayant maintenant plusieurs moules de cette marque, je n'avais pourtant pas encore réalisé ce fameux pain d'épices. L'approche des fêtes de fin d'année et le fait de retomber sur la recette dans le dernier Fou de Pâtisserie m'a finalement décidée.

Bien loin de ma recette habituelle de pain d'épices et de ses variantes, la version de C. Felder est très riche, très parfumée. Un régal pour les papilles et pour les yeux.
Cette recette est absolument parfaite. Ce pain d'épices fera un cadeau gourmand idéal.

vendredi 2 décembre 2016

Brioche au pesto et camembert chaud


Il y a longtemps que je passe mes camemberts au four pour les déguster bien chauds en y trempant des morceaux de brioches. Étonnamment, je n'ai encore jamais publié la recette. En fait, ce n'est pas si surprenant que ça, puisque c'est un plat que je prépare les soirs d'hiver, ceux où l'on a seulement besoin de se réchauffer et où l'on oublie l'idée de faire une photo.

Cette fois, j'ai imaginé une couronne de brioche garnie au pesto. Je me suis inspirée de la fameuse brioche à effeuiller pour cela. Je peux vous garantir que cette façon de faire est définitivement adoptée à la maison. Nous avons adoré!
La brioche est hyper moelleuse et délicieusement parfumée avec le pesto que j'ai choisi de faire au cresson et aux noix. Forcément, en cette saison, on oublie de basilic, et le cresson se prête à merveille au pesto.

Ce plat peut être mis sur la table au moment de l'apéritif. Chacun pourra prendre un morceau de brioche et l'accompagner de fromage tout chaud et coulant. Avec une bonne bière, c'est top!
On peut aussi le servir en guise de dîner, avec une petite salade d'endives à l'huile de noix. C'est d'ailleurs ce que j'ai fait.

Tous les amateurs de fromage devrait adorer.

mercredi 30 novembre 2016

Samoussas aux pommes et camembert


Durant le mois d'octobre, j'ai eu le plaisir de visiter les vergers de pommes Tentation du côté de Valence. C'est toujours un plaisir! Ces pommes sont parfaites aussi bien à croquer qu'à cuisiner.
On les trouve depuis déjà quelques semaines à la vente.
J'ai bien sûr cuisiné plusieurs recettes, pour l'apéro, en plat sucré/salé et en dessert.

Pour l'apéro, j'ai préparé des samoussas. La première fois que je les ai préparés, je les avais simplement garnis d'un chutney aux pommes et au lard fumé. C'est d'ailleurs à ce moment-là que nous avons préparé la vidéo qui montre le geste pour plier très facilement les samoussas. C'était déjà très bon comme ça, mais à la dégustation, je me suis dit que ce serait encore meilleur avec du camembert.
Aussitôt dit, aussitôt fait. J'adore!
Le soleil était de sortie le jour où j'ai refait la recette. Et qui dit soleil, dit aussi belle lumière et jolies photos!

Avec un cidre, ces petits samoussas très normands sont vraiment très agréables. Ils sont à refaire très souvent.

lundi 28 novembre 2016

Banana bread au chocolat


Quand les jours sont courts, qu'il fait froid, j'aime me réchauffer avec une tasse de café ou un bon chocolat chaud. En accompagnement, j'aime les cakes, particulièrement celui aux bananes, le banana bread. Je l'aime avec de gros morceaux de chocolat qui se marient à merveille avec les saveurs de la banane cuite.
Ce gâteau est un de mes cakes préférés. Je le fais depuis des années. Il correspond tout à fait à l'idée que je me fais d'un gâteau réconfortant.
Il est aussi bon tiède, quasiment à la sortie du four, que le lendemain.

Pour un gâteau bien parfumé, il est indispensable de choisir des bananes très mûres. Celles qui ont été oubliées dans la corbeille à fruits seront parfaites.

samedi 26 novembre 2016

Soupe au poulet et champignons


Lors de notre dernière rencontre entre blogueuses, au magasin Zôdio de Clermont Ferrand, nous avons fait de bien belles rencontres. Les volailles fermières d'Auvergne étaient présentes ainsi que la jolie marque française Cristel. Le chef de la marque nous a fait une démonstration sur la façon d'utiliser les poêles en inox. Je n'aurais jamais imaginé qu'il était possible de faire dorer un morceau de blanc de poulet sans matière grasse dans ce type de poêle. Et pourtant, j'ai testé et ça marche parfaitement. Il faut faire chauffer la poêle. Après, on fait le test "de la goutte d'eau". Si l'eau jetée dans la poêle fait plein de petites billes, la température est parfaite. Il suffit alors de poser le morceau de viande et d'attendre une minute que la viande se décolle sans effort. Elle est ainsi parfaitement caramélisée et les sucs restent à l'intérieur (vidéo ici)

Comme nous sommes reparties de cette journée les bras chargés, j'ai pu retester la méthode à la maison. Après avoir cuisiné mon poulet (recette à venir), j'ai bien sûr préparé un bouillon avec la carcasse. Celui-ci m'a servi pour faire un risotto et cette délicieuse soupe, parfaite pour les soirées d'hiver.

J'aime les soupes avec de jolis morceaux. Les minestrones sont toujours mes soupes préférées.
Celle-ci se compose de morceaux de poulet, de champignons et de carottes et d'un bouillon crémeux parfumé au thym.
C'est un repas complet, que j'apprécie beaucoup.

jeudi 24 novembre 2016

Cupcakes aux Kinder Bueno


Pour les 25 ans de Kinder Bueno, j'ai eu la surprise de recevoir pas moins de 25 paquets de ces gâteaux. Waouh!!!
Maintenant, il faut trouver de jolies manières de les utiliser.

L'idée de cupcakes s'est rapidement imposée. En plus, ça faisait un bon moment que je n'en avais pas fait et ça me manquait. J'adore toujours autant les cupcakes. C'est rapide à faire, tout simple et ça séduit toujours.
Le gâteau est parfumé au chocolat et aux noisettes. La garniture est une ganache montée aux Kinder Bueno. Il suffit de les faire fondre dans la crème. Une fois bien froide, et fouettée, on obtient une mousse toute légère et au bon goût de Kinder Bueno.

Petits et grands adorent!